Морской деликатес кукумария. Рискнули бы?

Вряд ли сегодня что-то такое можно найти на полках в уже «обычных» нам супермаркетах. А продавцы, скорее всего, пожмут плечами или предложат вам специю куркуму. Однако речь сегодня пойдет не о пряности, а о морском деликатесе. На Дальнем Востоке и Сахалине кукумария имеет название «морской огурец», а японцы считают блюдо из кукумарии национальной гордостью.

По сути кукумария является беспозвоночным животным, обитающим на дне морском на глубине ~50-100 метров. Чаще всего окрас этих представителей семейства глотуриевых может быть от иссиня-черного до бурого. В длину кукумария не превышает 40 см, а если ее вытащить из воды, то и вовсе сужается до размера в 12-17 см.Впрочем, вам не придется ни идти рыбачить, чтобы поймать кукумарию и приготовить из нее изумительное блюдо, ни чистить животное. Как правило, на местных японских рынках это существо продается в варенно-замороженном или просто замороженном виде. Кроме того, кукумария входит в состав консервов-миксов с морепродуктами или продается как «самостоятельные» консервы.

Даже поклонники экзотической кухни не рискнут употребить морской огурец в сыром виде. Ведь истинный его вкус раскрывается лишь в салатах. А все блюда ни на внешний вид, ни на запах, вряд ли вам покажутся неаппетитными.Японцы имеют даже пословицу на этот счет: «ночь спокойного сна продлит вашу жизнь на три дня, а съеденное блюдо из кукумарии — на месяц». Морской огурец полон полезных свойств и витаминов. Также кукумария применяется в медицинских целях, а недавно ученые обнаружили, что регулярное употребление кукумарии останавливает развитие злокачественных опухолей.